carpaccio asado (vegetarier bitte wegschauen!)

seit drei jahren besuche ich fast jedes mal, wenn wir im oberengadin sind das restaurant la baracca. es heisst nicht nur so, nein, es handelt sich dabei wirklich um eine baracke. aussen stark an eine temporäre baustellenwohung erinnernd, wird man inwändig von einer warmen, heimligen atmosphäre empfangen. die auswahl an gerichten ist klein und nicht gerade st.moritz-typisch. wär› ja auch langweilig, wenn alle nur austern und kaviar anbieten würden. hier gibt esghacketsmethörndli oder salat aus der grossen schüssel. ich entschied mich dieses mal für das carpaccio asado. und ich muss sagen, ich habe selten etwas besseres gegessen. das rindfleisch wird zunächst per maschine hauchdünn geschnitten und dann nur ganz kurz aber kräftig angebraten. das resultat ist eine absolute wucht.

restaurant la baracca auf dem parkplatz der signalbahn in st.moritz-bad.